De chile, de mole y de manteca

Cien años de comida Joel Vargas Domínguez Cuando escribió Cien años de soledad , Gabriel García Márquez recurrió a todas las referencias que disponía, desde los momentos que marcaron su infancia hasta los de sus ancestros. Como indica en su libro Vivir para contarla , “ La vida no es la que uno vivió, sino la que uno recuerda y cómo la recuerda para contarla.” [1] Parte de la inspiración viene de sus charlas durante la comida con sus vecinos, gustoso él de la comida criolla, y que, indudablemente, aparecería en su obra que lo catapultó a la fama.             Pero, ¿cuáles son las formas de comer en Macondo? La historia familiar de los Buendía se ve reflejada fielmente en sus hábitos alimenticios y sus costumbres. La comida en la familia Buendía tiene su evolución, sufre cambios en el tiempo. La historia alimenticia se puede resumir en las siguientes partes: huída y olvido; fundación y recuerdo; apogeo y despilfarro; y f...

¿Se debe defender el español? Comúnmente uso un sinnúmero de anglicismos en mi vida. Desde cidi, dividi, güolmart, aipod, etc. Quizás por la naturaleza extranjera de los vocablos y la nula existencia de algún equivalente en español, la pronunciación que prefiero al pronunciar esas palabras es la pronunciación “original”. Sin embargo, me rehúso totalmente a decir parquear, dado que en mí existe un modelo en español muy marcado que me “indica” que lo “correcto” es estacionar. Sin embargo, al referirme a las cocheras digo felizmente garach. Esa ambigüedad en mi forma de aplicación de las “normas” es lo que me llama la atención. ¿Por qué me rehúso a usar ciertos anglicismos y no presento la misma resistencia a otras palabras igualmente “incorrectas”? A mi parecer, la decisión es totalmente ajena al hablante, ya que lo que decide qué es lo “correcto” y qué lo “incorrecto” es la lengua, el sistema completo unifica criterios, es la misma lengua la unidad “normalizadora” ...